Receta: Pan de yuca "Colibrí" (sin gluten)
Esta es una receta que inventó mi padre, aprovechando los productos que tenemos en la tienda y realzando su creatividad en la cocina. Un rico pan para el desayuno, comida, cena o para una reunión con amigos.
Lo buenos es que es una receta versátil, puedes quitar o añadir algunos ingredientes a tu gusto y no lleva gluten.
Ingredientes:
300 gr de harina de Yuca
200 gr de queso Mozzarella rayado
120 gr de mantequilla
2 Huevos
10 ml de bebida de almendras (o agua)
2 Cucharada sopera de Sésamo
2 Cucharada sopera de Ajo con Perejil
1 Cucharada sopera de Orégano
1 Cucharadita polvo de hornear
1 Cucharadita almidón de Maíz
1 Pizca de Sal
Preparación:
En un bol se coloca la harina de yuca, el almidón de maíz con el queso mozzarella y polvo de hornear, se mezclan con una paleta de madera añadiéndole la pizca de sal con los 2 huevos y también la mantequilla, mientras se va removiendo con la paleta, se le agregan los demás ingredientes, sésamo, orégano, el ajo con perejil y se le añade la bebida de avena, luego de haber mezclado todo se amasa con las manos, hasta que puedas formar una bola sin que se pegue nada al bol, se deja reposar la masa por unos 30 minutos, luego se va precalentando el horno a 180ºC por 5 minutos, se coge la masa y se hacen bolitas que se colocan en una bandeja con el papel para horno, se hornea por 30 minutos.
De esta cantidad salen entre 10 y 12 panes pequeños, dependiendo del tamaño, nos dan un peso total de 760 gramos.
¿Te animas a intentarlo?
Foto cortesía de Kate Remmer en Unsplash