Origen: España
Descripción: es un tipo de ajo caramelizado, que ha sido sometido a un proceso de maduración natural, donde el ajo convencional se calienta a baja temperatura y de manera controlada en un entorno húmedo durante semanas. Se produce entre las proteínas y azúcares del ajo, la reacción de Maillard, que hace que los dientes de ajos vayan cambiando de color hacia amarillo, marrón, rojizo, y finalmente negro.
Cantidad recomendada y preparación: para beneficiarse de sus propiedades, es aconsejable consumir de 1 a 3 dientes de ajo al día por la mañana en ayunas antes de desayunar, puedes untarlo en una rebanada o bien, comerlos sin más.
Propiedades:
- 1) Antioxidante.
- 2) Previene la aparición de las enfermedades cardiovasculares.
- 3) Previene la migraña.
- 4) Actividad antimicrobiana.
- 5) Mejora las defensas.
- 6) Prevención contra algunos tipos de cáncer.