Origen: Argentina
Descripción: destacan por su intenso color rojizo que se conserva incluso después del remojo y la cocción, dando un caldo aromático y muy vistoso para cualquier receta.
Cantidad recomendada: entre 80 y 100 gramos por persona.
Preparación: poner a remojar en agua entre 8 y 10 horas, luego descartar el agua de remojo y cocinar en olla normal durante 60-90 minutos y en olla express unos 30 minutos.
Propiedades: poseen alto contenido de hierro, ideal para la prevención de anemia. Son aconsejables para las mujeres durante la menstruación. También aportan antioxidantes y fibra que nos ayuda a saciar el apetito